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कार्यक्षेत्र

  • खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी में अनुसंधान एवं विकास
  • सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, भोजन का संरक्षण, खाद्य सुरक्षा, भोजन पैकेजिंग को विकसित करने का अध्ययन और खाद्य पदार्थों के नुकसान और प्रसंस्कृत भोजन की सुरक्षा का अध्ययन।
  • सैन्य बलों और राष्ट्रीय मिशन के अन्य निकायों के लिए एक सीमित स्तर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ का उत्पादन और आपूर्ति।
  • विषाक्तता, पोषण और जैव विज्ञान संबंधी अध्ययन।
  • डिब्बाबंद राशन, उनके गुणवत्ता आश्वासन के तरीकों का विकास।
  • खराब होने वाले उत्पादों के लंबी दूरी तक परिवहन के लिए संरक्षण और पैकेजिंग की पद्धतियाँ।
  • विभिन्न जलवायु अवस्थाओं में तैनात सैनिकों के पोषण जरुरतों का मूल्यांकन।
  • उभरते प्रौद्योगिकी पर आधारित नए खाद्य पदार्थों का विकास, अर्थात, खाद्य पदार्थों का उच्च दाब, स्पंदित विद्युत क्षेत्र, इन्फ्रारेड, माइक्रोवेव, विकरण और युग्म प्रसंस्करण।

 

 
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